На один килограмм апельсинов: 1200 грамм сахара, два стакана воды.

Апельсины промыть, бланшировать минут 15 при температуре воды 90 градусов, затем держите в холодной воде около 12 часов. После того как вымочите нарезайте дольками или кружочками, выньте семена. Потом залейте горячим сиропом, приготовленным из ¾ стакана сахара и воды, и настаивайте от шести до восьми часов. Сироп слейте, добавьте к нему весь сахар, уваривайте, вновь заливайте апельсины горячим сиропом и настаивайте восемь часов. Еще раз сливайте сироп, поставьте на огонь, прокипятите, снимая при этом пену, снова заливайте горячим сиропом апельсины и оставляйте на восемь часов. После третьего выстаивания варите до готовности на слабом огне....

Помадка шоколадная
Нравиться готовите пироги, торты, печенье, булочки, но не знаете как это всё достойно украсить. Шоколадную помадку можно использовать, как верхний слой на торт, перемазывать печенье и т.д. Можно подавать в виде десерта.

Нужные ингредиенты:

6 ст.л. сахара
2 ст.л. молока
100г. слив. масла
5 ст.л. какао

Способ приготовления:

В кастрюле растопить масло и всыпать все ингредиенты. Мешать до густой однородной массы.
Совет: не любите творог, но понимаете что он очень полезный. Наложите творог в ёмкость, залейте помадкой. Получится ОЧЕНЬ вкусный десерт....

Ингредиенты:

• 200 г чернослива
• 100 г сахара
• 8 белков
• растительное масло

Предварительно вымытый чернослив залить 0,5 воды и немного проварить, доведя до кипения. Затем измельчить блендером. Добавить сахар, перемешать, и снова проварить минут 30 до загустения. Взбить белки постепенно добавляя пюре из чернослива. Полученную массу влить в смазанную форму. Выпекать в разогретой духовке около 10 минут....

Для теста

• 2 яйца
• 2 ст.л. сахара
• 250 г муки
• 100 г сметаны
Для начинки
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• сахарная пудра
• 500 г вишни

Взбить яйца с сахаром, всыпать постепенно муку, добавить сметану. Замесить тесто и поставить в холодное место.
Для начинки вымойте вишню, удалите косточки и немного обсушите, чтобы убрать лишнюю влагу. Отдельно разотрите желтки с сахаром и белки. Соедините все ингредиенты вместе и перемешайте. Начинка готова.
Тесто разделить на две части и раскатать. Выложить часть теста на смазанный маслом противень, затем приготовленную начинку, а сверху вторую часть теста. Края пирога защепите. Выпекать около 40 минут. Посыпьте пирог сахарной пудрой....

Продукты

4 яйца
100 грамм сахара
500 грамм маскарпоне
250 грамм печенья Савоярди
350 мл кофе
порошок какао

Приготовление:

Отделяем желток от белка. Желтки растираем с сахаром. Добавляем немного маскарпоне и перемешиваем. Белки взбиваем. Добавляем белки в нашу желтково-сырную массу, и перемешиваем. Окунаем палочки в остуженный кофе. Делаем это все очень быстро. В формочку выкладываем палочки, смоченные в нашем кофе. На палочки выкладываем крем (половину). а крем снова ложем палочки. И выкладываем остатки крема. Убираем в холодильник примерно на 6 часов. После чего посыпаем какао. В конце все это режем на порции....