Для приготовления гуся в первую очередь понадобится хорошо промыть тушку, острым ножом сделать в ней надрезы и в каждый положить кусочек чеснока, соль и перец.

Смешать чеснок, перец и соль, чеснок (нужно мелко порубить ножом), и этой массой натереть гуся с наружу и в нутрии.
Вовнутрь гуся положит стеклянную бутылку подходящей формы, и зашить тушку, это делается для того чтобы гусь сберег свою форму.
Гуся слегка натереть уксусом, положить в гусятницу и оставить мариноваться на 30 минут.

После того как гусь про мариновался поставить его в духовку, при этом влить в гусятницу стакан воды, ( духовка должна быть холодной), температуру нагнетать постепенно. Время жарки 3 часа, в процессе нужно поливать гуся выделившимся соком.

Перед подачей на стол бутылку нужно вынуть. Гусь подается, целим на большом блюде, также его можно подавать с гарниром, который может быть разнообразным, например: печеные яблоки, маринованные сливы, печеный картофель, вареный рис и тому подобное....

Ингредиенты:

Брокколи – 300 г;
Мука – 3 ст. ложки;
Чеснок – 1 зубчик;
Сливки – 1 пакет;
Оливковое масло;
Соль, перец

Приготовление:

Покрыть дно кастрюли оливковым маслом. Всыпать муку и обжарить ее до золотистого цвета. Затем добавить отдельно обжаренный мелко порезанный репчатый лук, брокколи и чеснок. Влить горячий мясной бульон, примерно на 0,5 кастрюли, посолить, поперчить. Припустить на медленном огне около 20 минут. За 10 минут до готовности добавить сливки.
Суп-пюре из брокколи очень вкусный, а главное полезный и для взрослых и для детей....

Продукты

350 грамм филе рыбы
600 грамм картофеля
150 грамм лука
150 грамм моркови
соль
перец
сметана

Приготовление:

Мелко нарезаем лук. Морковь трем на терке. Рыбу нарезаем средними или маленькими кусочками. Картошку режем на пластики. На донышко горшочка выкладываем картошку и посыпаем солью. Сверху картошки кладем рыбку, солим и перчим по вкусу. Поверх рыбы кладем лук. А на лук морковь. Сверху морковки кладем 2 столовых ложки сметаны. Наливаем 30 миллилитров воды. Ставим в духовку на 40 минут при 180 градусах....

Продукты

500 грамм филе семги
3 белка
400 мл сливок 33-35%
соль

Приготовление:

Нарезаем семгу довольно крупными кусками. Измельчаем на быстрой скорости в блендере. Взбиваем белки и соль. Добавляем туда сливки, и взбиваем до того момента пока эта масса не начнет густеть. Добавляем рыбку и перемешиваем. Выкладываем суфле в формочки для выпечки. В противень нужно налить воды, примерно до середины формы наших суфле. Ставим в духовку на 30 минут, при температуре 180 градусов....

Продукты

500 грамм рыбы
200 грамм лука
150 грамм моркови
20 грамм желатина
2 лавровых листа
4 шт. душистого перца
3 бутончиков гвоздики
соль

Приготовление:

Морковь и лук крупно нарезаем. Замачиваем желатин в 1 стакане воды, и убираем его в холодильник примерно на 50 минут. Чистим рыбу, голову оставляем, но убираем жабры. Заливаем водой примерно одним литром, добавляем морковку, лук, гвоздики, соль и лавровый лист. Варим примерно 30 минут. Процеживаем горячий бульон, и добавляем туда желатин. Рыбу отделяем от косточек. В формочки наливаем бульон, и ставим их в холодильник на 20 минут. На застывающее желе выкладываем фигурки из клюквы, яиц, зелени и горошка. Доливаем бульон, чтобы он покрыл фигурки. Выкладываем поверх бульона рыбу. Вновь заливаем бульоном и убираем на 3 часа в холодильник. После чего блюдо нужно перевернуть и положить на блюдо....

Продукты

500 грамм филе рыбы
соль
перец
специи по вкусу
растительное масло
кляр:
3 яйца
200 миллилитров молока
200 грамм муки
соль

Приготовление:

Нарезаем рыбу средними кусочками. Перчим и солим, добавляем специи и оставляем примерно на полчаса. Приготавливаем кляр. Взвиваем яйца и соль. После чего добавляем молоко. Засыпаем муку и перемешиваем. Кусочки нашей рыбы обмакиваем в кляре. Жарим на сковороде с большим количеством уже нагретого масла....

Продукты

300 грамм филе свежей форели или форели
500 грамм картофеля
300 грамм помидоров
лук порей или репчатый
150 грамм моркови
500 мл сливок
соль
растительное масло
зелень по вкусу

Приготовление:

Мелко нарезаем лук. Морковку натираем на средней или мелкой терке. Чистим картошку и режем его кубиками. Нарезаем филе. Чистим помидоры от кожицы, и режем их на кубики. В кастрюле лук обжариваем на растительном масле. Добавляем натертую морковку и обжариваем. Добавляем помидоры и немного обжариваем. Заливаем все это одним литром воды. Ждем закипания, после чего добавляем картошку и варим 7 минут. Теперь добавляем семгу. Потом заливаем сливки и варим, около 5 минут....

Продукты

500 грамм говядины
200 грамм риса
100 грамм грецких орехов
150 грамм соуса ткемали или сацебели
150 грамм лука
4 зубчика чеснока
красный перец
перец горошком
соль
зелень по вкусу

Приготовление:

Мясо нарезаем средними кусками. Мясо заливаем тремя литрами воды и варим на протяжении полутора часов. Мелко крошим репчатый лук. Измельчам орехи в блендере. Обжариваем лук на масле. В бульон добваляем рис и варим на протяжении 10 минут. Добавляем лук в бульон, после чего засыпаем орехи. Добавляем соус. Выдавливаем чеснок, и выключаем огонь....

Продукты

500 грамм помидоров
300 грамм болгарского перца
300 грамм огурцов
150 грамм лука
2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса
соль
перец

Приготовление:

Помидоры чистим от кожицы и разрезаем на 4 части. Огурцы так же очищаем от кожуры и нарезаем. Перец болгарский чистим от семечек и режем. Лук и чеснок мелко нарезаем. Измельчаем перец, помидоры, лук, чеснок и огурцы в блендере. Добавляем лимонный сок. Доливаем масло оливок. Взбиваем. Остужаем суп 4 часа в холодильнике....